کیک با آرد برنج و کاکائو را به روشهای مختلف میتوانید تهیه کنید که در این مقاله دستور تهیه انواع آن را شرح داده ایم.
کیک با آرد برنج و کاکائو را چگونه بپزیم
مواد
- تخم مرغ : ۴ عدد
- شکر : ۲ لیوان
- شیر : ۲ لیوان
- روغن مایع : ۱ لیوان
- پودر کاکائو فله: ۲ قاشق غذا خوری سر پر
- آرد برنج : ۱.۵ لیوان
- بکینگ پودر: ۱۰ گرم
- وانیل: ۵ گرم
- گردو یا فندق کوبیده: دلخواه
چگونه تهیه کنیم
در ابتدا، تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و شکر را به آن اضافه کنید. با استفاده از میکسر، این ترکیب را به خوبی هم بزنید تا مخلوطی صاف و یکدست حاصل شود. هم‌زدن را تا زمانی ادامه دهید که رنگ مخلوط سفید شود.
**مرحله دوم: افزودن مواد مایع**
شیر و روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید. با استفاده از میکسر یا همزن دستی، با سرعت کم هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.
**مرحله سوم: افزودن مواد خشک**
آرد برنج، کاکائو، بکینگ پودر و وانیل را به مخلوط اضافه کنید. اگر تمایل دارید، میتوانید در این مرحله فندق و گردو نیز اضافه نمایید. تمام مواد را به خوبی هم بزنید تا یک مایه یکدست حاصل شود.
**مرحله چهارم: آماده‌سازی قالب کیک**
قالب کیک را با روغن چرب کنید و کمی آرد روی آن بپاشید تا کیک به قالب نچسبد. مایه کیک را درون قالب بریزید. اگر قالب ندارید، میتوانید از سینی چرب شده استفاده کنید.
**مرحله پنجم: پخت کیک**
فر را از قبل با دمای ۱۶۰ تا ۱۶۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب کیک را درون فر قرار دهید و اجازه دهید کیک به آرامی بپزد. پس از پخت، قالب را از فر خارج کنید و ده دقیقه صبر کنید تا کیک ولرم شود.
**مرحله ششم: افزودن شیر**
وقتی کیک کمی خنک شد، یک لیوان شیر را قاشق قاشق روی کیک بریزید تا سطح آن مرطوب شود.
**مرحله هفتم: سرو کیک**
پس از اینکه کیک کاملاً سرد شد، آن را از قالب خارج کرده و در ظرف سرو قرار دهید. روی کیک سس کارامل یا شکلات سطلی بریزید و با پودر نارگیل تزیین کنید. اکنون کیک کاکائویی با آرد برنج آماده سرو است.
کیک با آرد برنج و کاکائو بدون شیر
چه موادی مورد نیاز است
- آرد برنج: 2 پیمانه
- روغن مایع: نصف پیمانه
- شکر 1 :پیمانه
- تخم مرغ: 3 عدد
- وانیل: نوک ق چای خوری
- بیکینگ پودر: 1 ق چای خوری
- پودر کاکائو :1 ق غذا خوری
- آب جوش: میزان لازم
با محصولات ما آشنا شوید: شکلات چیپسی
نحوی پخت
مرحله اول: مخلوط تخم مرغ، روغن و شکر
ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید. تخم مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و سفیده و زرده آن‌ها را با دور تند همزن بزنید. سپس وانیل و شکر را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. پس از آن، روغن مایع و آب جوش را به ظرف مواد بیافزایید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله دوم: افزودن آرد
در یک ظرف جداگانه، آرد برنج را با بکینگ پودر مخلوط کنید. این مخلوط را دو بار الک کرده و برای بار سوم به آرامی به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. آرد را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری با غلظت مناسب به دست آید. از افزودن بیش از حد آرد خودداری کنید زیرا ممکن است به خمیر آسیب برساند.
مرحله سوم: دو رنگ کردن خمیر کیک
خمیر کیک را به دو قسمت تقسیم کنید. نصف آن را در ظرف دیگری بریزید و پودر کاکائو را اضافه کنید. فر را روی دمای 170 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا گرم شود.
مرحله چهارم: ریختن خمیر در قالب
قالب کیک را چرب کرده و کمی آرد در آن بریزید. سپس خمیر ساده کیک را در قالب بریزید و بعد خمیر شکلاتی را روی آن اضافه کنید. میتوانید خمیر شکلاتی را به صورت دایره‌ای از مرکز کیک شروع به ریختن کنید یا به شکل نامنظم بریزید و با یک سیخ چوبی آن را شکل دهید.
مرحله پنجم: پخت کیک
پس از گرم شدن فر، قالب را در فر قرار دهید و به مدت 40 دقیقه اجازه دهید پخته شود. با فرو بردن یک خلال دندان در مرکز کیک میتوانید از پخت کامل آن اطمینان حاصل کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. با شکلات قنادی نیز میتوانید آن را تزیین کنید.
خرید محصولات بازرگانی از کام کایا: روغن سی بی اس
نکات پخت
1. استفاده از وانیل برای بوی زهم تخم‌مرغ:
یکی از چالش‌های اصلی در تهیه کیک بدون شیر، جلوگیری از بوی زهم تخم‌مرغ است. برای رفع این مشکل، توصیه می‌شود که تخم‌مرغ‌ها را با وانیل به خوبی هم بزنید. وانیل با عطر خوشایند خود می‌تواند بوی نامطبوع تخم‌مرغ را کاملاً پوشش دهد. همچنین، هنگام هم زدن تخم‌مرغ، کناره‌های ظرف را دورگیری کنید تا مخلوط به طور یکنواخت ترکیب شود.
2. الک کردن آرد:
الک کردن آرد یکی از مراحل مهم در تهیه کیک است که نباید نادیده گرفته شود. این کار باعث می‌شود که آرد بافتی لطیف‌تر و نرم‌تر پیدا کند و در نتیجه کیک شما سبک‌تر و خوشمزه‌تر شود. آرد برنج به دلیل ساختار خاص خود نیاز به الک کردن دقیق‌تری دارد تا از هر گونه توده و ناخالصی جلوگیری شود.
3. انتخاب قالب مناسب:
برای اینکه کیک شما به راحتی از قالب جدا شود و ظاهری زیبا داشته باشد، پیشنهاد می‌شود از قالب نچسب استفاده کنید. این نوع قالب‌ها علاوه بر اینکه کار شما را آسان‌تر می‌کنند، باعث می‌شوند کیک شما به طور یکنواخت پخته شود.
4. افزودن مغز گردو:
اگر به دنبال افزودن طعمی منحصر به فرد به کیک خود هستید، مغز گردو انتخاب مناسبی است. گردو بافتی کرانچی و طعمی غنی به کیک می‌بخشد و می‌تواند جایگزین مناسبی برای شیر و ماست در دستورهای معمولی باشد. اضافه کردن گردو نه تنها ارزش غذایی کیک را افزایش می‌دهد بلکه تجربه‌ای لذت‌بخش‌تر از خوردن آن فراهم می‌کند.