شکلات تخته ای قنادی ( کاکائویی، سفید، تلخ و رنگی)
شکلات تخته ای فله ذوب شده کاربردهای بسیار متنوع و جذابی در صنایع شیرینی، کیک، کلوچه، بستنی و قنادی دارد.. از جمله کاربردهای اصلی آن میتوان به استفاده در تهیه انواع کیک، دسر، کلوچه، بستنی، شیرینی، صنایع ارده پزی و ... اشاره کرد. با ذوب کردن شکلات تخته ای و استفاده از آن به عنوان تزیین بر روی کیکها و شیرینیها مانند کرم کاکائو سطلی میتوان ظاهر و طعم دلپذیری به این دسرها بخشید.
علاوه بر استفاده در تهیه دسرها، شکلات شیرینی پزی ذوب شده میتواند به عنوان تزیین بر روی بستنیها نیز مورد استفاده قرار گیرد. با ریختن شکلات ذوب شده روی بستنیها و سپس سرعت دادن به آن تا سفت شود، میتوان بستنیهای خود را به زیبایی تزیین کرد.
برای درست کردن حالت ها و نقش های مختلف از شکلات کیوردی ذوب شده، میتوان از قالبهای سیلیکونی مناسب استفاده کرد. با ریختن شکلات ذوب شده در این قالبها، میتوان کیک و شیرینی ها به زیبایی زینت داد. این قالبها معمولاً در انواع مختلف و با طرحهای متنوع قابل تهیه هستند.
علاوه بر این، میتوان از شکلات شمشی ذوب شده برای تزیین انواع میوههای دسری استفاده کرد. با ریختن شکلات ذوب شده روی میوهها و سپس سرعت دادن به آن تا سفت شود، میتوان میوههای خود را به یک دسر شکلاتی لذیذ تبدیل کرد.
شکلات تخته ای بزرگ و انواع
شکلات تخته ای کاکائویی
شکلات شمشی یکی از محصولات محبوب و مورد علاقهی بسیاری از افراد است. این نوع شکلات که اغلب در قنادیها یافت میشود، اغلب از مواد اولیهی با کیفیت و با استفاده از روشهای سنتی و مدرن تولید میشود. طعم تلخ و شیرین این نوع شکلات، نشان از استفاده از کاکائو با درصد بالا دارد که به شکلات چگونگی خاص خود را میدهد. شکلات تخته ای کاکائویی، بیشترین مصرف و بیشترین تقاضا را در بین مصرف کنندگان دارد. به همین دلیل بیشترین حجم تولید کارخانه نیز اختصاص به تولید شکلات تخته ای دارد.
شکلات تخته ای ، علاوه بر طعم لذت بخش خود، خواص بسیاری نیز دارد. به عنوان یک منبع غنی از آنتی اکسیدانها، مصرف شکلات تلخ میتواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند. همچنین، مصرف معقول این نوع شکلات میتواند به کنترل قند خون و حفظ وزن مناسب کمک کند.
شکلات تخته ای رنگی
شکلات تخته ای رنگی یکی از محصولات محبوب است که در تهیه انواع دسرها و شیرینی ها استفاده می شود. این نوع شکلات به دلیل طعم شیرین و چسبندگی آن، برای پوشش دادن بستنی ها و کیک ها استفاده می شود. همچنین، در تهیه بخش های مختلف از شیرینی ها و بیسکوییت ها نیز از این نوع شکلات استفاده می گردد تا طعم و دید ظاهری آنها را بهبود بخشد.
علاوه بر این، شکلات تخته ای رنگی به عنوان مواد اصلی در تهیه دسرهای شکلاتی مانند برشتوک و انواع شیرینی ها با طعم های متنوع استفاده می شود. از آنجایی که این نوع شکلات دارای طعم های متنوع و رنگ های جذاب است، برای تزئین و تنوع بخشیدن به دسر ها و شیرینی ها بسیار مناسب می باشد.
انواع شکلات تخته ای رنگی میوه ای:
- شکلات تخته ای توت فرنگی
- شکلات تخته ای موزی
- شکلات تخته ای پرتقال
- شکلات تخته ای فندقی
- شکلات تخته ای شیری
- شکلات تخته ای وانیلی
- شکلات تخته ای نسکافه
شکلات تخته ای سفید شیری
شکلات تخته ای سفید شیری برای تهیه انواع نوشیدنیها و خوراکیهایی که بر پایه شکلات هستند استفاده میشود. شکلات تخته ای سفید بیشتر برای مصارف قنادی و صنعتی از جمله شیرینی و کیک استفاده میشود. این نوع شکلات از کاکائو به عنوان ماده اصلی استفاده نمیکند و از این رو رنگ آن سفید است. در شکلات تخته ای سفید ، از شیر خشک و وانیل به عنوان مواد اصلی استفاده می شود.
شکلات تخته ای تلخ
شکلات تخته ای تلخ یکی از انواع شکلات های پرکاربرد در قنادی برای تهیه کیک،دسر،شیرینی،کاپ کیک و انواع روکش ها با طعم شکلات تلخ میباشد.
با ذوب کردن شکلات تخته ای تلخ میتوان آن را بر انواع کاپ کیک ها ریخت و آن را با خامه تزیین کرد.
شکلات تخته ای تلخ دارای درصد بالاتر کاکائو درصد کمتر شکر می باشد. ینابراین شکلات تخته ای نلخ با درصد بیشتر پودر کاکائو، قیمت بالاتری دارد. البته خواص و مزایای شکلات تلخ هم به مراتب بالاتر است.
شکلات تخته ای سی بی اس
وجود روغن سی بی اس (Cacao Butter Substitute) در ترکیب این شکلات تخته ای، آن را از سایر شکلاتهای تختهای متمایز کرده است.
یکی از ویژگیهای اصلی شکلات تختهای CBS ، مقاومت بالا در برابر حرارت و ذوب شدن است. این خاصیت به دلیل میزان بالای روغن موجود در ترکیب آن است. این ویژگی باعث میشود که شکلات CBS برای پوشش کیکها و شیرینیها گزینهای ایدهآل باشد و به همین دلیل به نام "شکلات کاور" نیز شناخته میشود.
کاربردهای شکلات تختهای در قنادی
روکش کیک و شیرینی : بکی از رایجترین موارد استفاده از شکلات ذوب شده، افزودن آن به مواد اولیه کیک و شیرینی است. این ماده میتواند طعم و عطر بینظیری به خوراکیهای خانگی شما ببخشد. همچنین، برای کاور کردن کیکها و شیرینیها نیز از شکلات ذوب شده استفاده میشود که ظاهری زیبا و حرفهای به آنها میبخشد.
تزیین شیرینی و دسر:شکلات ذوب شده یک انتخاب عالی برای تزیین روی کیک، دسر یا حتی بستنی است. شما میتوانید با استفاده از قیف و ماسوره، شکلات ذوب شده را روی کاغذ روغنی ریخته و طرحهای متنوعی خلق کنید. پس از سفت شدن شکلات، این طرحها را میتوان بهراحتی جدا کرده و برای تزیین استفاده کرد.
تهیه ترافلهای شکلاتی:ترافلهای شکلاتی یکی از محبوبترین دسرهای کوچک هستند که با استفاده از شکلات تختهای تهیه میشوند. برای آمادهسازی ترافل، شکلات تختهای را با خامه یا سایر مواد ترکیب کرده و به شکل توپکهای کوچک درمیآورند. این توپکها سپس در پودر کاکائو، پودر نارگیل یا مغزهای خردشده غلتانده میشوند تا طعمی متنوع و جذاب پیدا کنند.
قالبگیری شکلات:شکلات تختهای به دلیل قابلیت ذوب شدن یکنواخت، برای قالبگیری بسیار مناسب است. قنادان با ذوب کردن این شکلات و ریختن آن در قالبهای مخصوص، انواع شکلاتهای دستساز با طرحها و طعمهای متنوع تولید میکنند. این روش برای تهیه هدیههای خاص یا محصولات لوکس بسیار محبوب است.
تزیین میوهها با شکلات:یکی دیگر از کاربردهای جذاب شکلات ذوب شده، تزیین میوههاست. شما میتوانید میوههایی مانند توتفرنگی، موز یا سیب را در شکلات ذوب شده غوطهور کرده و سپس با مواد دیگری مانند آجیل خرد شده یا پودر نارگیل پوشش دهید. این خوراکیها نه تنها خوشمزه هستند بلکه ظاهری زیبا و شیک دارند.
تهیه گاناش : یکی از اصلیترین کاربردهای شکلات تختهای، تهیه گاناش است. گاناش ترکیبی از خامه و شکلات است که برای تزئین کیکها، پر کردن شیرینیها و حتی بهعنوان رویه برای دسرها استفاده میشود. شکلات تختهای با کیفیت بالا، طعمی غنی و بافتی نرم به گاناش میبخشد و باعث میشود محصول نهایی بسیار جذاب و خوشمزه باشد.
تزئینات شکلاتی :یکی دیگر از کاربردهای مهم شکلات تختهای، تهیه تزئینات شکلاتی است. قنادان میتوانند با ذوب کردن شکلات تختهای و استفاده از قالبهای مختلف، اشکال زیبا و خلاقانهای بسازند. این تزئینات برای زیباسازی کیکها، دسرها و حتی بستنیها استفاده میشوند و جلوهای حرفهای به محصولات میبخشند.
خرید عمده شکلات تخته ای ایرانی
کام کایا یکی از به بهترین کارخانه های و شرکت تولید شکلات کیوردی در طعم های مختلف است که به بهترین طعم و کیفیت به بازار ارائه میدهد. شکلات های تخته ای کام کایا دارای طعم و تنوع زیاد در کنار کیفیت بالا هستند. همچنین کام کایا تواسنته است با حفظ کیفیت و تنوع، مناسب ترین قیمت های شکلات های صنعتی در بازار را عرضه کند.
قیمت شکلات تخته ای کیلویی
قیمت شکلات تخته ای کیلویی، شکلات تخته ای فله و عمده، به میزان نوع سفارش و حجم درخواستی و متفاوت خواهد بود. برای مثال قیمت شکلات تخته ای فله رنگی با قیمت شکلات تخته ای تلخ و کاکائویی تفاوت هایی دارد.
برای دریافت قیمت شکلات تخته ای کیلویی به صورت فله و عمده با ارزان ترین نرخ و کیفت بالا، می توانید از طریق تماس با واحد فروش کارخانه، نسبت به دریافت لیست قیمت و مشاوره اقدام نمایید.به این منظور کارخانه کام کایا، خرید عمده شکلات تخته ای را به صورت مستقیم و بی واسطه فراهم کرده است. همچنین با توجه به نیاز و تقاضای تولید کنندگان، امکان تولید سفارشی محصول نیز وجود دارد.