پودر کاکائو خارجی و انواع آن
پودر کاکائو از نوک:
این نوع پودر کاکائو از نوک دانه کاکائو خام و بو داده نشده تهیه می‌شود. با تلخی بیشتری نسبت به دیگر انواع پودر کاکائو، عطر و طعم خاص خود را دارد و مواد مغذی آن نیز حفظ شده است.
پودر کاکائو از دانه کاکائو:
این نوع پودر کاکائو از دانه کاکائو بدون بو و بو داده تهیه می‌شود. با تلخی کمتری نسبت به پودر کاکائو از نوک، مناسب‌تر برای استفاده در شیرینی‌پزی مانند شکلات سطلی و تهیه شکلات داغ است.
پودر کاکائو هلندی:
پودر کاکائو کارگیل دارای خاصیت قلیایی است که باعث می‌شود PH آن خنثی‌تر از سایر انواع پودر کاکائو باشد. با تلخی کمتر و قابلیت حل شدن آسان‌تر، برای تهیه نوشیدنی‌های گرم و شیرین مانند شیرینی‌ها و شکلات داغ و شکلات تخته ای بسیار مناسب است.
پودر کاکائو تلخ:
این نوع پودر کاکائو شامل ترکیب کاکائو، کره کاکائو و شکر است. با تلخی منحصر به فرد خود، برای تهیه شکلات داغ و نوشیدنی‌های گرم بسیار مناسب است.
پودر کاکائو شیری:
این نوع پودر کاکائو شامل ترکیب کاکائو، کره کاکائو، شکر و شیر است. با اضافه شدن شیر به ترکیبات، طعم خاص و مطبوعی به شکلات داغ یا نوشیدنی‌های گرم داده است.
پودر کاکائو سفید:
این نوع پودر کاکائو از ترکیب کره کاکائو، شکر و شیر تهیه می‌شود. با طعم شیرین و ملايم خود، برای تهیه نوشیدنی‌های گرم یا شیرینی‌پزی مناسب است.
بهترین پودر کاکائو و کاربرد آن
- در تهیه انواع کیک، کلوچه، بیسکویت و شیرینی
- تهبه انواع دسر، بستنی و کرم
- افزودن به انواع نوشیدنی گرم و سرد مانند قهوه و هات چاکلت
- در تهیه انواع سس و کرم شکلات
- کارخانجات لبنیات
- کارخانجات شکلات سازی
- کارخانجات انواع کیک و کلوچه
- قنادی ها و کارگاه های تولید شیرینی
- کارخانجات و کارگاه های تولید بستنی
با توجه به انواع مختلف پودر کاکائو خارجی، هر کدام مناسبیت‌های خاص خود را در تهیه انواع شیرینی‌پزی، شکلات داغ و نوشیدنی‌های گرم دارند. انتخاب نوع مناسب با توجه به مصرف مورد نظر، می‌تواند به بهبود طعم و کیفیت محصولات نهایی کمک زیادی کند.
پودر کاکائو به عنوان یک انتخاب خوشمزه برای تهیه دسر و خوراکی‌ها شناخته می‌شود. اما استفاده از این پودر محدود به تهیه دسر و خوراکی نیست؛ بلکه می‌توانید از آن مانند پودر نارگیل کیلویی برای تزیین نیز استفاده کنید. تزیین با پودر کاکائو می‌تواند به ظاهر زیبا و طعم عالی به دسر یا نوشیدنی شما بیفزاید.
استفاده از پودر کاکائو ترک برای تزیین بسیار متنوع است. با استفاده از آن می‌توانید علاوه بر دسر و نوشیدنی‌ها، کیک‌ها و شیرینی‌های خود را نیز تزیین کنید. همچنین می‌توانید با استفاده از قالب‌های مختلف، پودر کاکائو را روی سطح نوشیدنی‌ها پخش کرده و طعم و دیدنی آن‌ها را بهبود بخشید.
پودر کاکائو درجه یک و کاربرد آن
حل کردن در مایعات گرم
بهتر است پودر کاکائو ابتدا با مایعات گرم مانند آب یا شیر ترکیب شود تا به‌خوبی حل گردد و از ایجاد گلوله‌های کاکائویی جلوگیری شود. این روش به‌ویژه در تهیه نوشیدنی‌هایی مانند شکلات داغ یا کیک‌های شکلاتی اهمیت دارد.
الک کردن پودر کاکائو
قبل از افزودن پودر کاکائو به خمیر یا مخلوط کیک، توصیه می‌شود آن را الک کنید. این کار کمک می‌کند تا پودر کاکائو به‌طور یکنواخت در خمیر توزیع شود و از تشکیل توده‌های کاکائویی جلوگیری کند.
توجه به نوع بکینگ عامل
در تهیه شیرینی‌ها باید به نوع پودر کاکائو (طبیعی یا فرآوری‌شده) و سازگاری آن با عوامل بکینگ توجه کرد. برای پودر کاکائو طبیعی، استفاده از بکینگ سودا مناسب‌تر است و برای پودر کاکائو فرآوری‌شده، بهتر است از بکینگ پودر استفاده شود.
پودر کاکائو برای کیک
پودر کاکائو یکی از مواد اصلی در تهیه کیک‌های شکلاتی است. این ماده نه تنها به کیک رنگ قهوه‌ای زیبا می‌دهد، بلکه طعم غنی و عمیقی نیز به آن اضافه می‌کند. از پودر کاکائو می‌توان در انواع مختلف کیک‌ها مانند کیک شکلاتی ساده، براونی، کیک لایه‌ای شکلاتی و حتی کیک‌های مرطوب و اسفنجی استفاده کرد.
قیمت پودر کاکائو فله ای
برای خرید پودر کاکائو فله ای با ما تماس بگیرید