مقالات

در دنیای رقابتی تولید شیرینی و شکلات، تفاوت بین یک محصول ممتاز و یک محصول مرجوعی، در جزئیاتی نهفته است که تنها متخصصان به آن اشراف دارن...

پودر کاکائو، یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین مواد اولیه در صنایع غذایی و آشپزی است که از دانه درخت کاکائو به دست می‌آید. این ماده با ع...

شاید شما هم مقابل قفسه شکلات‌های صبحانه با این پرسش مواجه شده باشید: «واقعاً کرم کاکائو نوتلا با کرم کاکائو معمولی چه فرقی دارد که قیمت...

هر تولیدکننده شکلات یا قنادی حرفه‌ای می‌داند که روغن CBS (Cocoa Butter Substitute) شریان حیاتی صنعت شکلات است. این چربی تخصصی، رمز درخش...

تا به حال برایتان پیش آمده که با هیجان یک کوکی شکلاتی را از فر خارج کنید و ببینید تکه‌های شکلات به‌جای آنکه زیبا و برجسته باقی بمانند، ...

آیا تا به حال کیکی دیده‌اید که سادگی را با اوج هیجان ترکیب کرده باشد و چشم هر بیننده‌ای را به خود خیره کند؟ اغلب اوقات، راز این جذابیت ...

چندین دهه است که روغن CBS (Cocoa Butter Substitute) به عنوان یک بازیگر کلیدی و مقرون‌به‌صرفه در صنعت شکلات و شیرینی‌سازی مدرن حضور دارد...

بسیاری از ما، لحظه سرو وافل و پنکیک را با انتظار طعم یک کرم شکلاتی روان و دلنشین تصور می‌کنیم. با این حال، قنادان حرفه‌ای و علاقه‌مندان...

در دنیای ظریف و دقیق قنادی، کیفیت محصول نهایی شما به کیفیت مواد اولیه‌تان گره خورده است. یک شکلات‌ساز حرفه‌ای می‌داند که تفاوت بین یک ت...