پودر سی ام سی قنادی:
- غلظت دهنده: ثعلب به عنوان یک غلظت دهنده مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده به دلیل حاوی بودن مقادیر زیادی نشاسته، خاصیت غلظت دهندگی دارد که در تهیه انواع دسر، بستنی و سس‌ها به کار می‌رود.
- طعم دهنده: ثعلب دارای طعم و عطر ملایمی است که به غذاها و نوشیدنی‌ها مانند کافی میت فله طعمی خاص می‌دهد. به همین دلیل از آن در تهیه انواع چای، نوشیدنی‌های گرم و سرد و برخی از شیرینی‌ها استفاده می‌شود.
- پایدارکننده: در تهیه برخی از محصولات لبنی مانند بستنی و ماست، ثعلب دارای خاصیت پایدارکنندگی است و از فاسد شدن غذاها جلوگیری می‌کند.
- رنگ دهنده: ثعلب دارای رنگ قهوه‌ای روشن است که به غذاها و نوشیدنی‌ها مانند پودر کاکائو فله رنگی طبیعی می‌دهد
- امولسیون کننده: در تهیه برخی از محصولات لبنی مانند بستنی و ماست، ثعلب به عنوان یک امولسیون کننده استفاده می‌شود.
- افزایش دهنده ارزش غذایی: ثعلب حاوی مقادیر زیادی نشاسته، پروتئین و فیبر است که ارزش غذایی غذاها را افزایش می‌دهد.
- خاصیت ژلی:cmc به واسطه خاصیت ژلاتینی بالایی که به انواع مواد می بخشد از آن در ساخت انواع دسر از جمله بستنی ژله مربا پاناکوتا استفاده می شود
- پودر ثعلب برای تهیه حلیم:
برخی افراد برای افزایش کشدار حلیم، مقداری ثعلب به آن اضافه می‌کنند. اما توجه داشته باشید که این کار باعث کم شدن مقدار گوشت حلیم می‌شود و بهتر است از افزودن زیاد ثعلب خودداری کنید.
ثعلب برای شیر موز:
با استفاده از ثعلب برای تهیه شیر موز باعث می‌شود تا شیر موز یک بافت محکم و لذت‌بخش داشته باشد.
ثعلب برای تهیه ماست:
با استفاده از پودر ثعلب، ماست سفت و خوشمزه‌ای تهیه می‌شود
شیر با ثعلب :
برای تهیه این نوشیدنی، به چند مورد از جمله شیر، زرده تخم‌مرغ، شکر و پودر ثعلب نیاز دارید.
ثعلب کیلویی برای بستنی
نقش ثعلب یکی از مواد اولیه‌ای است که در تولید بستنی استفاده می‌شود. این ماده به دلیل خاصیت کشسانی و قوامی که به بستنی می‌دهد، بسیار مورد توجه تولیدکنندگان بستنی قرار گرفته است. قش ثعلب باعث افزایش قوام و کرم‌گیری بستنی می‌شود و همچنین خاصیت کشسانی بستنی را بهبود می‌بخشد. این ماده یکی از عوامل مهم در تولید بستنی با طعم و بافت مطلوب است و به عنوان یک افزودنی محبوب در صنعت بستنی شناخته می‌شود.
استفاده از قش ثعلب در تولید بستنی به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد آن، از جمله انتخاب‌های محبوب تولیدکنندگان بستنی است. این ماده به عنوان یک عامل زمینه‌ای و افزودنی مورد توجه در فرآیند تولید بستنی استفاده می‌شود. علاوه بر این، قش ثعلب به عنوان یک منبع طبیعی و سالم برای افزودن به بستنی شناخته می‌شود و به دلیل خصوصیات غذایی مثبت خود، جایگزین مناسبی برای افزودنی‌های شیمیایی و نامطمئن است.
از آنجا که ثعلب خاصیت کشسانی و قوام‌دهنده دارد، در تولید انواع مختلف بستنی مورد استفاده قرار می‌گیرد. بستنی‌های با طعم‌ها و بافت‌های مختلف، با استفاده از این ماده می‌توانند ویژگی‌های منحصر به فرد خود را به حداکثر برسانند. همچنین، قش ثعلب به عنوان یک عامل اصلی در تولید بستنی‌های خاص مانند بستنی‌های ناب، لذیذ و با کیفیت شناخته می‌شود.