شکلات تخته ای بزرگ قنادی ( کاکائویی، سفید، تلخ و رنگی)
شکلات تخته ای فله ذوب شده چند کاربرد متنوع و جذابی در آشپزی و تزیین دارد. از جمله کاربردهای اصلی آن میتوان به استفاده در تهیه انواع کیک و دسر اشاره کرد. با ذوب کردن شکلات تخته ای و استفاده از آن به عنوان تزیین بر روی کیک‌ها و شیرینی‌ها مانند کرم کاکائو سطلی میتوان ظاهر و طعم دلپذیری به این دسرها بخشید.
علاوه بر استفاده در تهیه دسرها، شکلات شیرینی پزی ذوب شده می‌تواند به عنوان تزیین بر روی بستنی‌ها نیز مورد استفاده قرار گیرد. با ریختن شکلات ذوب شده روی بستنی‌ها و سپس سرعت دادن به آن تا سفت شود، میتوان بستنی‌های خود را به زیبایی تزیین کرد.
برای خلق طرح‌های مختلف از شکلات کیوردی ذوب شده، میتوان از قالب‌های سیلیکونی مناسب استفاده کرد. با ریختن شکلات ذوب شده در این قالب‌ها و استفاده از پودر نارگیل فله ، میتوان کیک و شیرینی ها به زیبایی تززیین کرد. این قالب‌ها معمولاً در انواع مختلف و با طرح‌های متنوع قابل تهیه هستند.
علاوه بر این، میتوان از شکلات تخته ای ذوب شده برای تزیین میوه‌ها استفاده کرد. با ریختن شکلات ذوب شده روی میوه‌ها و سپس سرعت دادن به آن تا سفت شود، میتوان میوه‌های خود را به یک دسر شکلاتی لذیذ تبدیل کرد.
شکلات شمشی در طعم های مختلف
شکلات تخته ای کاکائویی
شکلات شمشی یکی از محصولات محبوب و مورد علاقه‌ی بسیاری از افراد است. این نوع شکلات که اغلب در قنادی‌ها یافت می‌شود، اغلب از مواد اولیه‌ی با کیفیت و با استفاده از روش‌های سنتی و مدرن تولید می‌شود. طعم تلخ و شیرین این نوع شکلات، نشان از استفاده از کاکائو با درصد بالا دارد که به شکلات چگونگی خاص خود را می‌دهد.
شکلات تلخ تخته ای ، علاوه بر طعم لذت بخش خود، خواص بسیاری نیز دارد. به عنوان یک منبع غنی از آنتی اکسیدان‌ها، مصرف شکلات تلخ می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند. همچنین، مصرف معقول این نوع شکلات می‌تواند به کنترل قند خون و حفظ وزن مناسب کمک کند.
شکلات تخته ای رنگی
شکلات شمشی رنگی یکی از محصولات محبوب است که در تهیه انواع دسرها و شیرینی ها استفاده می شود. این نوع شکلات به دلیل طعم شیرین و چسبندگی آن، برای پوشش دادن بستنی ها و کیک ها استفاده می شود. همچنین، در تهیه بخش های مختلف از شیرینی ها و بیسکوییت ها نیز از این نوع شکلات استفاده می گردد تا طعم و دید ظاهری آنها را بهبود بخشد.
علاوه بر این، شکلات تخته ای رنگی به عنوان مواد اصلی در تهیه دسرهای شکلاتی مانند برشتوک و انواع شیرینی ها با طعم های متنوع استفاده می شود. از آنجایی که این نوع شکلات دارای طعم های متنوع و رنگ های جذاب است، برای تزئین و تنوع بخشیدن به دسر ها و شیرینی ها بسیار مناسب می باشد.
شکلات شمشی سفید شیری
شکلات تخته ای سفید شیری برای تهیه انواع نوشیدنی‌ها و خوراکی‌هایی که بر پایه شکلات هستند استفاده می‌شود. این نوع شکلات بیشتر برای کسانی مناسب است که از شکلات خالص و تلخ خوششان نمی‌آید و دوست دارند که مزه شکلات را با شیر ترکیب کرده و مزه ملایم‌تری را تجربه کنند. از شکلات تخته ای شیری میتوان برای تهیه نوشیدنی‌های گرم مانند شکلات گرم، موکا و همچنین برای تزئین کیک و دسرها استفاده کرد.
اما شکلات تخته ای سفید بیشتر برای دیزاین شیرینی و کیک استفاده می‌شود. این نوع شکلات از کاکائو به عنوان ماده اصلی استفاده نمی‌کند و از این رو رنگ آن سفید است. از شکلات سفید برای تهیه نوشیدنی‌هایی مانند شکلات داغ سفید استفاده می‌شود که مزه‌ای شیرین و خامه‌ای دارد. همچنین از شکلات تخته ای شیریسفید برای تزئین کیک و شیرینی‌ها استفاده می‌شود.
شکلات تخته ای تلخ
شکلات تخته ای تلخ یکی از انواع شکلات های پرکاربرد در قنادی برای تهیه کیک،دسر،شیرینی،کاپ کیک و انواع روکش ها با طعم شکلات تلخ میباشد.
با ذوب کردن شکلات تخته ای تلخ میتوان آن را بر انواع کاپ کیک ها ریخت و آن را با خامه تزیین کرد