شکلات تخته‌ای یکی از پرکاربردترین مواد اولیه در حوزه شکلات های قنادی در صنعت شیرینی‌پزی و قنادی است. از تولید کیک و دسر گرفته تا استفاده در کارگاه‌های صنعتی و کارخانه ها، این نوع شکلات به دلیل تنوع، کیفیت و قیمت مناسب جایگاه ویژه‌ای در بازار دارد. اما برای بسیاری از قنادها و تولیدکنندگان، سؤال مهم این است که شکلات تخته‌ای فله و کیلویی را از کجا بخریم؟
در این مطلب، همه نکاتی که باید درباره خرید عمده شکلات تخته‌ای بدانید را بررسی می‌کنیم.
چرا خرید شکلات تخته‌ای فله به‌صرفه‌تر است؟
اگر مصرف شما در حد خانگی باشد، خرید بسته‌بندی‌های کوچک میتواند کافی باشد. برای خرید خرد و خانگی ای محصول بهترین گزینه ها فروشگاه های آنلاین لوازم قنادی و خود فروشگاه های لوازم قنادی هستند. اما برای قنادی‌ها، کافی‌شاپ‌ها، رستوران‌ها و کارخانه‌های شیرینی و شکلات، خرید بسته‌بندی‌های کوچک صرفه اقتصادی ندارد.
چند دلیل مهم برای به‌صرفه‌تر بودن خرید شکلات تخته‌ای فله:
- اختلاف قیمت: شکلات فله‌ای به دلیل حذف هزینه‌های بسته‌بندی و توزیع و همچنین میزان سفارش بالا، با قیمت مناسب‌تری عرضه می‌شود.
- صرفه‌جویی برای مصرف‌کننده پرمصرف: قنادها، کارگاه‌های صنعتی و حتی کافی‌شاپ‌ها با خرید کیلویی و عمده، هزینه تمام‌شده محصولات خود را به شدت کاهش می‌دهند.
- انعطاف‌پذیری در مصرف: شکلات تخته‌ای فله معمولاً در کارتن‌ها یا بسته‌های بزرگ عرضه می‌شود و به راحتی می‌توان آن را ذوب، خرد یا برای کاربردهای مختلف استفاده کرد. همچنین در موارد خاص تر می توان دستور تولید سفارشی طبق فرمولاسیون مناسب خودتان انتخاب و ارائه کرد.
ویژگی‌های یک شکلات تخته‌ای فله باکیفیت چیست؟
هنگام خرید شکلات تخته‌ای کیلویی، مهم است بدانید چه عواملی کیفیت را تعیین می‌کنند:
- درصد بالای پودر کاکائو: هرچه مقدار پودر کاکائو بیشتر باشد، طعم و بافت شکلات بهتر خواهد بود. پودر کاکائو یک ماده وارداتی و نسبتا گران و در عین حال مهم ترین ماده برای شکلات است.
- رنگ و بافت یکنواخت: شکلات مرغوب ترک‌خورده یا سفیدک‌زده نیست و سطحی یکدست دارد. استفاده از روغن مرغوب و همچنین دستگاه های صنعتی بروز حین ساخت در این موضوع موثر است.
- ذوب و فرم‌دهی آسان: شکلاتی که کیفیت بالایی داشته باشد هنگام ذوب شدن، ساختار یکنواختی ایجاد می‌کند و برای قالب‌گیری یا پوشش‌دادن کیک‌ها ایده‌آل است.
- ماندگاری مناسب: شکلات صنعتی باید تاریخ تولید و انقضای مشخص داشته باشد و در شرایط استاندارد بسته‌بندی شده باشد. تولید بروز و تازگی شکلات میتواند ویژگی فوق العاده ای باشد.
مقایسه برندهای شکلات تخته‌ای فله در دنیا و ویژگی ها
بازار ایران پر از برندهای داخلی و خارجی است که هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. شناخت تفاوت برندها به خریداران عمده کمک می‌کند انتخاب هوشمندانه‌تری داشته باشند.
برندهای داخلی متداول: برخی کارخانه‌های ایرانی شکلات تخته‌ای تولید می‌کنند که مزیت اصلی‌شان قیمت پایین‌تر است. اما در بسیاری موارد درصد پودر کاکائو کمتر است و برای مصارف حرفه‌ای قنادی‌ها محدودیت ایجاد می‌کند. در صنعت تولید شکلات تخته ای، کیفیت ویژگی است که نمیتوان برای قیمت ارزان تر از کنار آن گذشت.
برندهای وارداتی: برندهای اروپایی مثل Barry Callebaut یا Belcolade کیفیت بالایی دارند، اما به دلیل هزینه واردات و نوسان ارزی، قیمت آن‌ها برای بسیاری از کارگاه‌ها مقرون‌به‌صرفه نیست.
برند های داخلی: کارخانه های داخلی باید بتوانند تعادلی میان کیفیت و قیمت ایجاد کنند. ترکیب فرمولاسیون استاندارد بین‌المللی، درصد مناسب پودر کاکائو، و پشتیبانی مستقیم برای تولیدی با کیفیت مناسب و استفاده از مواد اولیه باکیفیت، یرای تولیدی بهینه، نیاز داریم.
بهترین برند شکلات تخته‌ای فله در بازار ایران کدام است؟
بازار ایران پر از برندهای متنوع داخلی و وارداتی است. اما وقتی صحبت از خرید مستقیم از کارخانه و تضمین کیفیت می‌شود، برند کام کایا جایگاه ویژه‌ای دارد.
چرا کام کایا انتخاب مناسبی است؟
- این برند به‌طور تخصصی فقط در حوزه تولید شکلات و مواد اولیه شیرینی‌پزی فعالیت دارد. این موضوع مهمی است. بسیاری از کارخانه ها با تولید انواع محصولات سر و کار دارند که نتیجتا باعث پراکندگی و عدم تمرکز می شود.
- کیفیت محصولات با استانداردهای بین‌المللی صنعت شکلات‌سازی هم‌خوانی دارد. استفاده از مواد اولیه باکیفیت و ارجینال مانند پودر کاکائو هلندی و روغن های مرغوب از جمله این هاست.
- امکان خرید فله‌ای و مستقیم از نمایندگی ایران چاکلت، باعث حذف واسطه‌ها و کاهش هزینه‌ها می‌شود.
- تنوع محصولات (شکلات تخته‌ای تلخ، شیری، سفید و ترکیبات خاص) پاسخگوی نیاز انواع قنادی‌ها و کارگاه‌هاست.
- امکان سفارش گزاری به صورت اختصاصی: یعنی می توانید طبق فرمولاسیون شخصی، سفارش گزاری و دریافت کنید. این مودر، یک تمایز منحصر به فرد برای کارخانه ها و تولیدی ها به شمار می رود.
پیشنهاد مطالعه : بهترین پودر کاکائو خارجی
مقایسه قیمت شکلات تخته‌ای فله در بازار (بروزرسانی ۱۴۰۴)
قیمت شکلات تخته‌ای فله بسته به عوامل مختلفی تغییر می‌کند:
- نوع شکلات: (تلخ، شیری، سفید، کاراملی و …)
- درصد کاکائو و کره کاکائو: هرچه درصد کاکائو بیشتر باشد، قیمت بالاتر است.
- نحوه فروش: کیلویی، کارتنی یا حتی در بشکه‌های صنعتی.
- برند و کارخانه تولیدکننده: برندهای معتبر معمولاً قیمت بیشتری دارند اما کیفیت و ماندگاری بهتری هم ارائه می‌دهند.
در حال حاضر (سال ۱۴۰۴)، قیمت شکلات تخته‌ای فله در ایران معمولاً بین 1.5 تا 2.5 دلار با تبدیل ریالی ( ارائه قیمت به این صورت به دلیل نوسانات قیمتی در بازه های مختلف زمانی است) به ازای هر کیلوگرم متغیر است. البته در خرید عمده از کارخانه یا نمایندگی رسمی، می‌توان با قیمت مناسب‌تر هم تهیه کرد.
نکات مهم هنگام خرید شکلات تخته‌ای از فروشگاه‌های آنلاین
با رشد فروش اینترنتی، بسیاری از قنادها و کارگاه‌ها خرید شکلات تخته‌ای را از فروشگاه‌های آنلاین انجام می‌دهند. اما برای اطمینان از خرید، به این نکات توجه کنید:
- شرایط ارسال: شکلات باید در بسته‌بندی استاندارد و مقاوم در برابر گرما ارسال شود.
- ضمانت سلامت محصول: فروشگاه معتبر تضمین می‌دهد که محصول سالم و بدون تغییر کیفیت به دست شما برسد.
- شرایط نگهداری: در توضیحات محصول باید دمای نگهداری، روش انبارداری و تاریخ انقضا ذکر شده باشد.
- نظرات مشتریان: بررسی بازخورد خریداران قبلی میتواند به انتخاب مطمئن‌تر کمک کند.
با این وجود اگر شما خرید عمده شکلات تخته ای انجام میدهید و نیازمند شکلات فله است، حتما با کارخانه بصورت مستقیم ارتباط بگیرید
پرسش‌های پرتکرار درباره خرید شکلات تخته‌ای فله‌ای (FAQ)
۱. آیا می‌توان شکلات تخته‌ای را فریز کرد؟
بله، اما بهترین روش نگهداری در دمای ۱۵ تا ۱۸ درجه و محیط خشک است. فریز کردن باعث تغییر بافت و ایجاد سفیدک سطحی می‌شود.
۲. تاریخ انقضای شکلات تخته‌ای چقدر است؟
معمولاً بین ۱۲ تا ۱۸ ماه، البته اگر در شرایط مناسب نگهداری شود.
۳. آیا شکلات تخته‌ای فله برای ذوب‌کردن مناسب است؟
بله، بسیاری از شکلات‌های صنعتی فله‌ای برای پوشش کیک، تولید شکلات‌های قالبی یا استفاده در گاناش به‌کار می‌روند.
۴. تفاوت شکلات تخته‌ای فله با بسته‌بندی چیست؟
از نظر کیفیت تفاوتی ندارد، اما در فله هزینه‌های جانبی حذف می‌شود و برای مصرف‌کنندگان عمده بسیار به‌صرفه‌تر است.
۵. از کجا شکلات تخته‌ای فله بخریم؟
بهترین گزینه خرید مستقیم از نمایندگی‌های رسمی مثل ایران چاکلت است که فروشنده مستقیم محصولات کارخانه کام کایا محسوب می‌شود.
جمع‌بندی
خرید شکلات تخته‌ای فله یک انتخاب هوشمندانه برای قنادی‌ها، کارگاه‌ها و حتی کافی‌شاپ‌هایی است که مصرف بالایی دارند. این نوع خرید نه‌تنها از نظر اقتصادی به‌صرفه‌تر است، بلکه امکان دسترسی به شکلات‌های باکیفیت و متنوع را هم فراهم می‌کند.
اگر به دنبال شکلاتی با کیفیت بالا و قیمت مناسب هستید، برند کام کایا و نمایندگی رسمی فروش آن، ایران چاکلت، میتواند یکی از مطمئن‌ترین انتخاب‌ها برای شما باشد.
