کلم کایا یکی از بهترین و معتبرین ترین کارخانه جات تولید شکلات در تهران است.انواع شکلات های قنادی و صنعتی در مدل های مختلف در این کارخانه تولید میشود که مناسب کارخانه جات،کارگاهای تولیدی شیرینی و قنادیها میباشد.
کارخانه تولید شکلات در تهران
تهران به عنوان یکی از شهرهای بزرگ و صنعتی ایران، میزبان کارخانه‌های متعددی است که در زمینه تولید محصولات مختلف فعالیت دارند. یکی از این صنایع پرطرفدار، تولید شکلات است که با توجه به تقاضای بالا و علاقه مردم به این محصول، همواره در حال رشد و توسعه بوده است. کارخانه‌های تولید شکلات در تهران با بهره‌گیری از فناوری‌های روز دنیا و مواد اولیه با کیفیت، توانسته‌اند به یکی از قطب‌های مهم تولید شکلات در کشور تبدیل شوند.
کارخانه‌های تولید شکلات در تهران مانند کام کایا با هدف تأمین نیازهای مختلف مشتریان، محصولات متنوعی را تولید می‌کنند. این محصولات شامل انواع شکلات‌های ساده و ترکیبی است که برای مصارف گوناگون مورد استفاده قرار می‌گیرند.
شکلات تخته‌ای قنادی
شکلات تخته‌ای قنادی معمولاً به صورت بلوک‌های جامد تولید میشود و در انواع مختلفی مانند تلخ، شیرین، نیمه‌شیرین و سفید در دسترس است. این شکلات‌ها معمولاً حاوی درصد مشخصی از کاکائو هستند که طعم و کیفیت آن‌ها را تعیین می‌کند. از ویژگی‌های برجسته این نوع شکلات می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
– نقطه ذوب مناسب: شکلات تخته‌ای قنادی به راحتی ذوب میشود و برای استفاده در انواع دستور پخت مناسب است.
-بافت یکنواخت: این شکلات پس از ذوب شدن بافتی نرم و یکنواخت دارد که برای پوشش‌دهی یا تزئین ایده‌آل است.
طعم غنی:طعم کاکائوی خالص و غنی آن باعث میشود که در طعم نهایی دسرها تأثیر بسزایی داشته باشد.
شکلات مایع سطلی
شکلات مایع سطلی قنادی یکی از محصولات پرطرفدار و کاربردی در دنیای شیرینی‌پزی و قنادی است. این نوع شکلات به دلیل ویژگی‌های خاص خود، جایگاه ویژه‌ای در میان قنادان حرفه‌ای و حتی علاقه‌مندان به پخت و پز خانگی پیدا کرده است. شکلات مایع سطلی معمولاً در بسطل بزرگ و اقتصادی ارائه میشود که آن را برای استفاده در مقیاس‌های بزرگ مانند قنادیها، کافه‌ها و رستوران‌ها ایده‌آل می‌کند. این محصول دارای بافتی نرم و روان است که به راحتی قابل استفاده بوده و نیازی به ذوب کردن یا آماده‌سازی خاص ندارد. همچنین، طعم غنی و عطر مطبوع شکلات مایع، آن را به یک انتخاب محبوب برای تزئین و طعم‌دهی تبدیل کرده است
شکلات چیپسی
شکلات چیپسی به شکلات‌های کوچک و دایره‌ای شکلی گفته میشود که معمولاً از شکلات تلخ، شیری یا سفید تهیه می‌شوند. این قطعات کوچک به گونه‌ای طراحی شده‌اند که هنگام پخت، شکل خود را حفظ کنند و به راحتی در دمای بالا ذوب نشوند. این ویژگی باعث شده است که شکلات چیپسی به ماده‌ای ایده‌آل برای تهیه انواع کیک، کوکی، مافین و دسرهای مختلف تبدیل شود. کاربردهای شکلات چیپسی در قنادی
- تهیه کوکی‌ها: شاید رایج‌ترین استفاده از شکلات چیپسی در تهیه کوکی‌های شکلاتی باشد. کوکی‌های شکلات چیپسی با طعم لذیذ و بافت نرم خود یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌ها در سراسر جهان هستند.
- تزئین کیک و دسر:شکلات چیپسی می‌تواند به عنوان یک عنصر تزئینی روی کیک‌ها، کاپ‌کیک‌ها و دسرهای مختلف استفاده شود. این قطعات کوچک به ظاهر غذا زیبایی خاصی می‌بخشند.
- اضافه کردن به بستنی: ترکیب شکلات چیپسی با بستنی، طعمی بی‌نظیر و دلنشین ایجاد می‌کند. این ترکیب برای تهیه دسرهای سرد بسیار مناسب است.
- استفاده در مافین‌ها: مافین‌های شکلاتی با تکه‌های شکلات چیپسی یکی دیگر از گزینه‌های محبوب در میان عاشقان شیرینی است.
- تهیه شکلات داغ: برخی افراد از شکلات چیپسی برای تهیه نوشیدنی‌های گرم مانند شکلات داغ استفاده می‌کنند که طعمی غلیظ و خوشمزه ایجاد می‌کند.
شکلات سکه‌ای
شکلات سکه‌ای معمولاً به صورت دایره‌ای و کوچک تولید می‌شوند که شباهت زیادی به سکه دارند. این شکلات‌ها در انواع مختلفی از طعم‌ها و رنگ‌ها موجود هستند، از جمله شکلات تلخ، شیری و سفید. یکی از ویژگی‌های بارز این نوع شکلات‌ها، ذوب شدن آسان آن‌ها است که در فرآیندهای قنادی بسیار مفید است.شکلات سکه‌ای قنادی به دلیل فرم و ساختار خاص خود، در بسیاری از دستورهای شیرینی‌پزی و دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرد. برخی از کاربردهای رایج آن عبارتند از:
تزئین کیک و دسر: شکلات‌های سکه‌ای به عنوان تزئینی زیبا برای کیک‌ها، کاپ‌کیک‌ها و دسرهای مختلف استفاده می‌شوند.
ذوب شدن برای تهیه گاناش یا سس شکلاتی: این شکلات‌ها به راحتی ذوب می‌شوند و می‌توان از آن‌ها برای تهیه گاناش یا سس‌های شکلاتی لذیذ استفاده کرد.
استفاده در داخل شیرینی‌ها: در بسیاری از شیرینی‌ها مانند کوکی‌ها یا براونی‌ها، شکلات سکه‌ای به عنوان ماده اصلی یا تزئین داخلی استفاده میشود.
یکی از دلایل محبوبیت شکلات سکه‌ای، سهولت استفاده از آن است. اندازه کوچک و یکنواخت این شکلات‌ها باعث میشود که به راحتی قابل ذوب یا تزئین باشند. همچنین، این نوع شکلات به دلیل بسته‌بندی مناسب و ماندگاری بالا، گزینه‌ای عالی برای قنادان حرفه‌ای و حتی آشپزخانه‌های خانگی محسوب میشود.
ترافل رنگی رشته ای و توپی
ترافل رنگی رشته ای م را یتوان دسرهای مختاف مانند ژله، پودینگ یا بستنی را تزئین کرد، ترافل‌های رنگی رشته‌ای انتخابی عالی هستند. این ترافل‌ها به راحتی روی سطح دسر قرار می‌گیرند و جلوه‌ای حرفه‌ای به آن می‌دهند.
گاهی اوقات برای تزئین لبه لیوان نوشیدنی‌های خاص مانند میلک‌شیک یا اسموتی نیز از ترافل‌های رنگی استفاده میشود. از آن برایتززینانواع کیک‌ها، شیرینی‌ها و دسرها هستند. با استفاده از این مواد تزئینی، می‌توانید خلاقیت خود را در هنر قنادی به نمایش بگذارید.
شکلات سنگی
شکلات سنگی رنگی یکی از جذاب‌ترین و خوشمزه‌ترین خوراکی‌هایی است که در قنادیها به چشم می‌خورد. شکلات‌های سنگی به دلیل طراحی شبیه به سنگ‌های طبیعی و ترکیب رنگ‌های جذاب، نه تنها یک خوراکی خوشمزه بلکه کاربردهای مختلفی نیز دارد.
شکلات سنگی معمولاً از مواد مرغوب تهیه میشود که با رنگ‌های خوراکی طبیعی یا مصنوعی ترکیب شده است. مواد اولیه اصلی شامل شکلات سفید یا تلخ، کره کاکائو، شکر، وانیل و رنگ‌های خوراکی است
شکلات تلخ
شکلات تلخ یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین مواد اولیه در صنعت قنادی است. این نوع شکلات به دلیل طعم غنی، خواص سلامتی‌بخش و کاربردهای متنوع، جایگاه ویژه‌ای در تهیه انواع دسرها و شیرینی‌ها دارد. شکلات تلخ از دانه‌های کاکائو تهیه میشود و معمولاً حاوی درصد بالایی از کاکائو (بین ۵۰ تا ۹۹ درصد) است. برخلاف شکلات شیری، شکلات تلخ حاوی مقدار کمتری شکر است و اغلب بدون شیر یا با مقدار بسیار کمی از آن تولید میشود. این ویژگی‌ها باعث میشود که شکلات تلخ طعمی تلخ‌تر و عمیق‌تر داشته باشد که برای بسیاری از افراد جذاب است.
شکلات تلخ تخته ای
شکلات تلخ تخته ای از محصولات دیگر کام کایا است که کاربردهای زیادی دارد.
- تهیه کیک‌ها و دسرها:شکلات تلخ یکی از مواد اصلی در تهیه کیک‌های شکلاتی، موس‌ها، براونی‌ها و انواع دسرهای دیگر است. طعم قوی و غنی شکلات تلخ به این خوراکی‌ها عمق و جذابیت بیشتری می‌بخشد.
- تزئین شیرینی‌ها:از شکلات تلخ برای تزئین کیک‌ها، کاپ‌کیک‌ها و بیسکویت‌ها استفاده میشود. می‌توان آن را به صورت ذوب شده روی دسرها ریخت یا به شکل تراشه‌های شکلاتی برای تزئین استفاده کرد.
- ساخت گاناش و کرم‌ها:گاناش یکی از مواد اصلی در قنادی است که با ترکیب شکلات تلخ و خامه تهیه میشود. این مخلوط برای پوشش کیک‌ها، پر کردن شیرینی‌ها یا حتی به عنوان یک لایه رویی برای دسرها استفاده میشود.
- ساخت شکلات‌های دست‌ساز:شکلات تلخ ماده‌ای ایده‌آل برای تهیه شکلات‌های دست‌ساز است. قنادان حرفه‌ای از آن برای ساخت انواع شکلات با مغزهای مختلف مانند بادام، فندق یا میوه‌های خشک استفاده می‌کنند.
- استفاده در ترافل‌ها:ترافل‌ها یکی از دسرهای کوچک و خوشمزه‌ای هستند که با استفاده از شکلات تلخ نیزتهیه می‌شوند. ترکیب شکلات تلخ با خامه و پوشاندن آن با پودر کاکائو یا مغزهای خرد شده، ترافل‌هایی بی‌نظیر ایجاد می‌کند.
شکلات مایع تلخ
شکلات تلخ مایع نیز در دیگر محصولات پرکاربرد و پرفروش میباشد.
مزایای استفاده از شکلات مایع تلخ
استفاده از شکلات مایع تلخ در قنادی نه تنها طعم محصولات را بهبود می‌بخشد بلکه مزایای دیگری نیز دارد:
– سلامت بیشتر: به دلیل قند کمتر، این نوع شکلات انتخاب سالم‌تری نسبت به شکلات‌های شیرین‌تر است.
-انعطاف‌پذیری بالا*: این ماده در انواع مختلف دستورهای قنادی قابل استفاده است.
– طعم خاص تلخی طبیعی آن طعمی متفاوت و جذاب به دسرها و کیک‌ها می‌بخشد.
شکلات سفید
از دیگر محصولات کارتخانه تولید شکلات کام کایا، تولید شکلات های سفید است
شکلات سفید تخته ای
شکلات تخته ای سفید در قنادی یکی از محصولات محبوب در صنعت قنادی است که به دلیل طعم ملایم و ظاهر زیبا، جایگاه ویژه‌ای در تهیه و تزئین انواع دسرها، کیک‌ها و شیرینی‌ها دارد. این نوع شکلات برخلاف شکلات‌های تیره، حاوی پودر کاکائو نیست و از ترکیب کره کاکائو، شکر و شیر خشک تهیه میشود. شکلات سفید به دلیل رنگ روشن و طعم لطیف خود، انتخابی مناسب برای تزئینات ظریف و خاص است. این شکلات به راحتی ذوب میشود و قابلیت ترکیب با سایر مواد را دارد. همچنین به دلیل نداشتن پودر کاکائو، طعم آن نسبت به شکلات‌های معمولی شیرین‌تر است و برای افرادی که طعم تلخ شکلات را نمی‌پسندند، گزینه‌ای عالی محسوب میشود..
شکلات سفید مایع
شکلات سفید مایع سطلی از مواد اولیه محبوب و پرکاربرد در صنعت قنادی است که به دلیل طعم خاص، بافت نرم و قابلیت استفاده متنوع، جایگاه ویژه‌ای در تهیه انواع شیرینی‌جات و دسرها دارد. این نوع شکلات به دلیل ظاهر زیبا و رنگ سفید خالص خود، نقش مهمی در تزئین و آماده‌سازی محصولات قنادی ایفا می‌کند.
شکلات مایع سفید از ترکیب کره کاکائو، شکر، شیر خشک و مواد معطر تهیه میشود. برخلاف شکلات تلخ یا شیری، شکلات سفید فاقد پودر کاکائو است و همین امر باعث ایجاد رنگ سفید و طعم ملایم آن میشود. در حالت مایع، این ماده به راحتی قابل استفاده بوده و برای تزئین یا ترکیب با دیگر مواد بسیار مناسب است.
سفارش و خرید از کارخانه تولید شکلات کام کایا
برای اطلاع از قیمت و سفراش انواع شکلات با ما تماس بگیرید.
