روغن سی بی اس موی (MOI CBS) یکی از پرمصرف‌ترین روغن‌های جایگزین کره کاکائو در صنعت شیرینی و شکلات است. این محصول وارداتی در کارتن‌های ۲۰ کیلویی عرضه می‌شود و به دلیل کیفیت بالای فرآوری، به سرعت جایگاه خود را در میان تولیدکنندگان حرفه‌ای پیدا کرده است. روغن CBS MOI مالزیایی بوده و جایگاه خاصی نزد مصرف کنندگان در ایران پیدا کرده است.
CBS موی با داشتن خواص ویژه در طعم، مقاومت حرارتی و پایداری بافت، انتخابی مطمئن برای کارخانه‌ها و کارگاه‌های فعال در حوزه شکلات، کیک، کلوچه، بستنی و بیسکویت به شمار می‌رود. اگر به دنبال خرید روغن سی بی اس موی فله یا عمده هستید، شناخت دقیق ویژگی‌ها و مزایای آن کمک می‌کند بهترین تصمیم را برای تولید بگیرید.
ویژگی‌های بارز روغن CBS موی (MOI)
روغن موی در مقایسه با بسیاری از برندهای موجود، به دلیل استانداردهای بالای تولید و کنترل کیفیت دقیق، مزیت‌های قابل توجهی دارد:
•مقاومت بالا در برابر دما: محصول نهایی دیرتر ذوب می‌شود و برای بازارهایی با شرایط آب‌وهوایی گرم بسیار مناسب است. دمای ذوب این محصول 37 الی 40 درجه است
•طعم پایدار و طبیعی: نسبت به روغن‌های خوراکی جایگزین رایج، طعم بهتری به محصول نهایی می‌دهد.
•ماندگاری بیشتر: به دلیل پایداری شیمیایی، کیک‌ها و شکلات‌ها با CBS موی مدت طولانی‌تری تازگی خود را حفظ می‌کنند.
•عملکرد فنی بهتر: هنگام ترکیب با سایر مواد اولیه، ثبات بیشتری ایجاد می‌کند و فرآیند تولید را ساده‌تر می‌سازد. همچنین باعث ایجاد بافتی یکنواخت تر در محصول می شود.
روغن سی بی اس موی مناسب چه کاربردهایی است؟
کاربرد CBS برای متخصصان صنعت شیرینی و شکلات روشن است؛ اما ویژگی‌های خاص روغن سی بی اس موی باعث می‌شود برای مواردی ویژه انتخاب برتر باشد:
•پوشش‌های شکلاتی (Chocolate Coating): مقاومت حرارتی و ظاهر براق این روغن باعث می‌شود شکلات‌ها حتی در دمای بالاتر هم ظاهر حرفه‌ای خود را حفظ کنند.
•کیک و کلوچه صنعتی: ترکیبات پایدار CBS موی کمک می‌کند بافت محصول نرم بماند و در عین حال دیرتر بیات شود.
•بستنی و محصولات سرد: به دلیل یکنواختی بافت، CBS موی بهترین گزینه برای ایجاد بافت نرم و طعم خوشایند در بستنی است.
•بیسکویت و ویفر: هنگام استفاده در لایه‌های بین بیسکویت یا ویفر، مقاومت در برابر تغییر شکل محصول افزایش می‌یابد.
•شکلات تخته ای : استفاده از روغن سی بی اس به جای روغن صاف در شکلات تخته ای، باعث مقاومت بیشتر این محصول در برابر ذوب می شود.
•شکلات چیپسی: از روغن سی بی اس روکشی، برای روکش شکلات های چیپسی نسوز یا مقاوم به حرارت استفاده می شود.
تفاوت روغن سی بی اس موی MOI نسبت به دیگر برندها
بازار ایران پر از برندهای مختلف روغن جایگزین کره کاکائو است؛ از برندهای اندونزیایی مانند سایم داربی و کروکلن و ایفکو گرفته تا برندهای اروپایی مثل CROWN یا AAK و Cargill. اما CBS موی در چند بخش تمایز جدی ایجاد کرده است:
•ثبات کیفیت: بسیاری از برندهای ارزان‌تر، کیفیت یکسانی در هر بار واردات ندارند، در حالی که MOI با استاندارد تولید ثابت عرضه می‌شود. این امر تولیدکننده را به ثبات کیفیت محصول نهایی امیدوار می کند.
•مقاومت حرارتی بالاتر: در مقایسه با برندهای اندونزیایی، موی عملکرد بهتری در گرما نشان می‌دهد.
•طعم متعادل‌تر: برخلاف برخی برندها که مزه مصنوعی یا سنگین ایجاد می‌کنند، CBS موی طعمی طبیعی و خنثی دارد. و از این نظر جایگزین خوبی برای کره کاکائو است.
•تأمین پایدار: یکی از مشکلات تولیدکنندگان، نوسان عرضه است. CBS موی به دلیل شبکه تأمین پایدار، انتخاب مطمئن‌تری محسوب می‌شود. معمولا این سی بی اس در ایران یافت می شود و کمتر دچار کمبود است.
شرایط نگهداری و بسته‌بندی روغن CBS موی
روغن موی در کارتن‌های ۲۰ کیلویی عرضه می‌شود که برای حمل‌ونقل و استفاده صنعتی بسیار مناسب است. برای حفظ کیفیت محصول، شرایط نگهداری زیر توصیه می‌شود:
•دمای مناسب: ۱۸ تا ۲۴ درجه سانتی‌گراد
•محیط خشک و خنک: به‌دور از رطوبت و نور مستقیم خورشید : در ماه های گرم سال این محصئل بهتر است در سردخانه نگهداری شود.
•مدت ماندگاری: تا 24 ماه در شرایط استاندارد. شرایط استاندارد از لحاظ دمایی و رطوبت مد نظر است.
•حمل‌ونقل ایمن: کارتن‌ها باید در مکان ثابت و بدون فشار زیاد روی هم انبار شوند تا آسیب فیزیکی به بسته وارد نشود.
جمع‌بندی
روغن سی بی اس موی (MOI) یکی از بهترین انتخاب‌ها برای تولیدکنندگان حرفه‌ای شیرینی و شکلات در ایران است. قیمت رقابتی، کیفیت ثابت و قابلیت استفاده در کاربردهای متنوع باعث شده این برند سهم قابل توجهی از بازار را در اختیار داشته باشد. اگر به دنبال خرید روغن سی بی اس موی عمده یا فله‌ای هستید، انتخاب این برند می‌تواند هم از نظر اقتصادی و هم از نظر کیفیت محصول، ارزش بالایی برای خط تولید شما ایجاد کند.
پرسش‌های پرتکرار (FAQ)
۱. تفاوت CBS موی با کره کاکائو چیست؟
CBS موی جایگزینی اقتصادی برای کره کاکائو است که مقاومت بالاتری در برابر گرما دارد و هزینه تولید را به‌طور چشمگیری کاهش می‌دهد.
۲. آیا روغن سی بی اس موی برای صادراتی‌ها هم مناسب است؟
بله. به دلیل ثبات کیفیت و استانداردهای بالا، محصولات تولیدشده با CBS موی قابلیت صادرات دارند. البته این محصول باید از همان کشور مالزی صادرات شود.
۳. قیمت روغن سی بی اس موی چگونه تعیین می‌شود؟
قیمت این محصول بر اساس شرایط بازار جهانی روغن، هزینه واردات و حجم خرید (فله، عمده، کیلویی) تعیین می‌شود. هزینه های مواد اولیه وارداتی با نوسان دلار متغیر است.
۴. بهترین شرایط نگهداری روغن موی چیست؟
دمای ۱۸ تا ۲۴ درجه، محیط خشک و به‌دور از نور مستقیم بهترین شرایط برای حفظ کیفیت CBS موی است.
۵. آیا CBS موی طعم محصول را تغییر می‌دهد؟
خیر. این روغن با طعم متعادل و خنثی طراحی شده تا مزه اصلی محصول حفظ شود
