کافی کریمر
کافی کریمرها یا خامه قهوه، شیرخشک گیاهی هستند که به دلیل شباهت ظاهری به پودر شیرخشک محسوب می شوند اما در واقع ساختار لبنی ندارند و از روغن گیاهی هیدروژنه و افزودن برخی پروتئین ها یا شیر و دیگر مشتقات مانند شربت گلوکز، شکر، صمغ سلولزی و … به روش خشک کردن پاششی (اسپری درای ) تولید می شوند.
این مقاله حاوی اطلاعات مفید و کاربردی در مورد ویژگی ها، خواص و استفاده کافی کریمر و کاربردهای مختلف آن است.
ترکیبات کافی کریمر
شرکت های زیادی در دنیا کافی کریمر تولید می کنند که فرمولاسیون هر کدام با دیگری متفاوت است. اساس همه آنها استفاده از روغن های گیاهی است، اما میزان شکر اضافه شده یا مشتقات شیر در موارد مختلف کاملاً متفاوت است. تولیدات کارخانه ها بسته به هدفی که کریمر تولید می شود متفاوت است.
کریمر ها در آب گرم و سرد فرموله می شوند تا به خوبی حل شوند و حلالیت بالایی داشته باشند.
مانند سایر محصولات غذایی فرآوری شده، نسخه های کم کالری و کم چرب برای خامه های غیر لبنی موجود است.
افرادی که به شیر حساسیت دارند باید توجه داشته باشند که کرم های غیر لبنی ممکن است حاوی سدیم کازئینات باشند که از مشتقات پروتئین شیر است.
سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) اعلام کرده است که محصولات حاوی کازئینات سدیم ممکن است حاوی مقادیر کمی لاکتوز باشند. البته برای یک وعده غذایی معمولی مقادیر آن بسیار کم است و نمی تواند باعث عدم تحمل لاکتوز در افراد شود.
امروزه انواع بدون قند، بدون چربی و طعم دار نیز موجود است و همین امر باعث شده تا گزینه های مختلفی در انتخاب کریمر ها وجود داشته باشد.
این ترکیبات نیازی به نگهداری در یخچال ندارند و در مکان هایی که یخچال وجود ندارد قابل استفاده و نگهداری هستند.
برخی از کرم های غیر لبنی حاوی شیرین کننده ها و طعم دهنده هایی مانند وانیل، فندق یا خامه ایرلندی هستند.
کاربرد کافی کریمر چیست؟
کریمر ها رنگ نوشیدنی را روشن می کنند و طعم بهتری به آن می دهند و در بسیاری از بخش‌های صنایع غذایی و صنعتی، به عنوان مثال، در تهیه سوپ‌ها یا سس‌های فوری استفاده می‌شوند.
کریمر غیر لبنی که سفید کننده چای یا سفید کننده قهوه نامیده می شود، به عنوان جایگزینی برای شیر یا خامه به عنوان افزودنی به قهوه، چای، شکلات داغ یا سایر نوشیدنی ها در نظر گرفته می شود.
اگرچه بسیاری از آنها حاوی کازئین هستند، پروتئینی که از شیر به دست می آید اما به دلیل این که حاوی لاکتوز نیستند،
معمولاً به عنوان محصولات غیر لبنی توصیف می شوند.
در ادامه به مواردی از کاربرد کلی آنها اشاره می کنیم :
- استفاده در نوشیدنی هایی مانند قهوه فوری، ژله کنجد، شیر خشک، چای فوری، شیر و شیر بادام زمینی
- مورد استفاده در نوشیدنی هایی مانند شیر سویا
- کاربرد فراوان در صنعت بستنی
- قابل استفاده در شیرینی پزی مانند آب نبات، شکلات و پودینگ
- مورد استفاده در زمینه مواد صنعتی مانند پودر طعم دهنده و کمپلکس ویتامین
- استفاده در صنعت نودل فوری، غذاهای فوری، سوپ ها، ادویه ها و محصولات آرد پخته شده
- قابل استفاده در رژیم غذایی وگان
- مناسب برای نوشیدنی های سرد (شیک) و نوشیدنی های گرم (قهوه و چای)
- مناسب برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز
- تهیه شده از با کیفیت ترین روغن های گیاهی
- بیشتر بخوانید: لسیتین هندی
بررسی خواص کریمر غیر لبنی
- میزان چربی و روغن آن را می توان در محدوده (10%) تا (80%) و با توجه به نیازهای مختلف تنظیم کرد.
- قابلیت های عالی آن از نظر حلالیت در آب، امولسیون و کف می تواند نیازهای مختلف در صنایع غذایی را برطرف کند.
- شیرخشک غیر لبنی دارای طعم های متنوعی است و می توان از آن برای تغییر عطر، طعم، رنگ و طعم محصولات نهایی استفاده کرد.
- ذرات ریز پوشش داده شده پایداری عالی به شما می دهند که منجر به ذخیره سازی آسان تر، حفظ طعم خوب و خواص ضد اکسیداسیون می شود.
- برای کاهش هزینه ها می توان شیر خشک غیر لبنی را جایگزین چربی شیر، کره کاکائو یا کمی پروتئین کرد.
[highlight-dash bkcolor=”linear-gradient(to right, #f7971e, #ffd200);” color=”white;” align=”right;” ]کریمر مخلوطی از مایعات خام یا پودری است که می‌توان از آن به عنوان جایگزین شیر استفاده کرد یا به قهوه، چای، شکلات داغ و نوشیدنی‌ها اضافه کرد. کریمر ماده ای غیر لبنی و در واقع یک گیاه روغنی است که به روش های مختلف تهیه می شود و مصارف مختلفی دارد.[/highlight-dash]
قیمت کافی کریمر در بازار
انسان ها علاقه زیادی به نوشیدنی ها دارند و در طول تاریخ انواع نوشیدنی ها را تولید و استفاده کرده اند. علاوه بر خود نوشیدنی، افزودنی‌های زیادی نیز تولید شده است تا طعم بهتری به این غذا بدهد تا نوشیدنی‌ها لذت‌بخش‌تر شوند.
خامه قهوه یکی از این افزودنی هاست که با پیشرفت روزافزون صنایع غذایی برای خوش طعم شدن نوشیدنی ها تولید و به بازار عرضه شده است.
قیمت خرید و فروش کریمر در بازار با توجه به کیفیت آن متفاوت است و بازار پر رونقی دارد.
حجم محصول، درصد خلوص، نرخ ارز و شرکت سازنده عموماً عوامل بسیار مهمی در تعیین قیمت مواد شیمیایی هستند و قیمت کریمر قهوه نیز تحت تاثیر این موارد است.
مراکز خرید قهوه کریمر و قیمت فروش در تهران و شهرستانها
اکثر مراکز خرید و فروش کریمر قهوه و سایر مواد شیمیایی در تهران است و فروشندگان کرم قهوه در استان ها و شهرستان ها در اکثر موارد خرید خود را از تهران انجام می دهند. به همین دلیل توصیه می شود در صورت امکان سعی کنید مواد شیمیایی را به دلایل زیر از تهران خریداری کنید:
- اکثر شرکت های وارد کننده کرم قهوه در تهران مستقر هستند.
- از آنجایی که خرید کریمر قهوه در سایر استان ها و شهرستان ها در اکثر موارد با چند واسطه انجام می شود، خرید در تهران از نظر قیمت می تواند مقرون به صرفه تر و ارزان تر باشد.
- به دلیل این که تامین کننده اصلی کالا در تهران است و اکثر انبارهای اصلی مواد شیمیایی در تهران قرار دارند، احتمال اصالت و کیفیت کالا نیز افزایش می یابد.
با توجه به موارد ذکر شده، باید این نکته را در نظر داشت که تمامی شرکت های بازرگانی مستقر در تهران از نظر تجربه، سابقه و کیفیت در یک سطح نیستند. به همین دلیل به شما توصیه می کنیم خرید خود را از گروه های تولیدی تجاری معتبر مانند سورن در این سایت انجام دهید.
