تفاوت پودر کاکائو ترک و هلندی | آنالیز پودر کاکائو آلتین مارکا ترکیه

با بررسی تفاوت پودر کاکائو ترک و هلندی در خدمت شما عزیزان هستیم. پودرهای کاکائویی که در کشورهای ترکیه و هلند تولید و در صنایع شکلات سازی استفاده می شوند به دلیل تجارب بالا این دو کشور در تولید فرآورده های کاکائو از درجه کیفی استانداردی برخوردار هستند و طبیعتا تفاوت هایی هم با یکدیگر دارند که در این بخش به این تفاوت ها اشاره خواهیم کرد.

خرید انواع پودر کاکائو فله وارداتی  تنها با یک تماس

بررسی تفاوت پودر کاکائو ترک و هلندی

با بررسی تفاوت پودر کاکائو ترک و هلندی همراه ما باشید. کشور هلند دارای برندهای بیشتری نسبت به ترکیه است و دو برند آن به نام های بنسروپ Bensdorp و کارگیل Cargill توانسته اند به شهرت جهانی دست یابند در مقابل تنها یک برند ترکیه ای موفق به کسب موفقیت های چشمگیری شده است که آن برند آلتین مارکا Altin Marka نام دارد.

برند آلتین مارکا، گریدهای متعددی را وارد چرخه تولید خود کرده است و هر گرید را با یک میزان قلیایی به خصوص ارائه می کند. دو گرید مطرح تر آن یعنی S8 و S9 در بازارهای جهانی خوش درخشیده اند و سطح کیفی آنها مورد تایید بهترین تولیدکنندگان جهان نیز قرار گرفته است.

از نظر تفاوت میان این دو برند جهانی موضوع قابل توجه ای وجود ندارد اما میزان دسترسی راحت تر به آنها مطرح است. به این معنا که به دلیل نزدیکی ترکیه به کشور سریعتر می توان به پودرهای کاکائو ترک دسترسی داشت و مجدد نسبت به واردات آنها اقدام نمود که البته این تفاوت خیلی تفاوت مهمی محسوب نمی شود چرا که با روش های باربری متعددی که ایجاد شده است دسترسی به تمام مناطق جهان سهل و آسان شده است.

در واقع مهمترین تفاوت میان این دو محصول، قیمت آنها می باشد. قیمت پودر کاکائو ترکیه ای نسبت به پودر کاکائو هلندی ارزانتر است به همین دلیل خواهان بیشتری دارد البته پودر کاکائو هلندی نیز از قیمت مناسب برخوردار است ولی به نسبت نوع ترک کمی گران تر محسوب می شود.

تفاوت تولید پودر کاکائو ترک و هلند

پودر کاکائو هلندی:

پودر کاکائو هلندی یکی از انواع پودر کاکائو است که از دانه‌های کاکائو اصل تهیه می‌شود. این نوع پودر کاکائو به دلیل روش خاص تهیه‌اش، به رنگ تیره‌تری دارد و طعم ملایم‌تری نسبت به سایر انواع پودر کاکائو دارد. روش قلیایی یکی از روش‌های تهیه این پودر است که باعث تغییر در رنگ، طعم و خواص پودر کاکائو می‌شود. در این فرآیند، دانه‌های کاکائو با محلول قلیایی ترکیب می‌شوند و سپس خشک شده و به پودر تبدیل می‌شوند. این روش باعث حذف بعضی از اسیدهای موجود در دانه‌های کاکائو می‌شود و باعث ملایم شدن طعم آن می‌شود. به همین دلیل، پودر کاکائو هلندی برای استفاده در شیرینی‌پزی و تهیه نوشیدنی‌های گرم بسیار مناسب است.

پودر کاکائو هلندی یکی از محصولات محبوب در صنایع غذایی است که به دلیل ویژگی‌های خاص خود توانسته است جایگاه ویژه‌ای در بازار داشته باشد. این پودر کاکائو با استفاده از یک فرآیند به نام هلندی‌سازی قلیایی تولید می‌شود که در آن تخم‌های کاکائو با استفاده از آب‌کربنات سدیم آلکالن می‌شوند. این فرآیند منجر به کاهش اسیدیته و تلخی پودر کاکائو می‌شود و آن را ملایم‌تر و با رنگی روشن‌تر می‌کند. از این روش برای بهبود طعم و رنگ پودر کاکائو استفاده می‌شود تا محصول نهایی بتواند تمامی انتظارات مصرف‌کنندگان را برآورده کند.

خرید پودر کاکائو هلندی کارگیل عمده 

پودر کاکائو ترک

پودر کاکائو ترک یکی از انواع پودر کاکائو است که از دانه‌های طبیعی کاکائو تهیه می‌شود. این نوع پودر کاکائو با استفاده از دانه‌های کاکائو خرد شده و فشار زیادی که به آنها وارد می‌شود تولید می‌شود تا چربی آنها ترشح شود. در نتیجه، پودر کاکائو خشک می‌شود. پودر کاکائو ترک معمولاً دارای طعم تلخ‌تر و متمایل به اسیدی است. این نوع پودر کاکائو برای استفاده در تهیه شکلات‌ها، دسرها، نوشیدنی‌ها و آبنبات‌ها استفاده می‌شود. همچنین از آن برای تهیه نوشیدنی‌های گرم مانند شیرینی‌های گرم و قهوه استفاده می‌شود. در کل، پودر کاکائو ترک یک انتخاب عالی برای افزودن طعم و عطر به خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها است.

تفاوت فرایند پودر کاکائو ترک و هلندی

روش فرآیند تهیه این دو نوع پودر کاکائو با یکدیگر متفاوت است. پودر کاکائو ترک با استفاده از روش خشک‌کردن دانه کاکائو تهیه می‌شود. در این روش، دانه کاکائو خشک شده و سپس آسیاب می‌شود که منجر به تولید ذرات بزرگتر و رنگی تیره‌تر می‌شود. از سوی دیگر، پودر کاکائو هلندی با فرآیند کاکائو قلیایی تهیه می‌شود که با شستشو برای کاهش اسیدیته و تلخی استفاده می‌شود. این روش منجر به پودر کاکائویی می‌شود که ذرات کوچکتر و رنگی روشن‌تر دارد.

محتوای چربی نیز یکی از تفاوت‌های مهم بین این دو نوع پودر کاکائو است. پودر کاکائو ترک بیشترین مقدار چربی طبیعی کاکائو را حاوی می‌شود، اغلب حدود ۲۲ تا ۲۴ درصد چربی است. از سوی دیگر، پودر کاکائو هلندی از حداکثر ۱۰ تا ۱۲ درصد چربی تشکیل شده است. این تفاوت در محتوای چربی تأثیر زیادی در طعم و ملایمیت نهایی پودر کاکائو دارد.

اسیدیته نیز یک عامل دیگر است که در تفاوت‌های اساسی بین این دو نوع پودر کاکائو دخالت دارد. پودر کاکائو ترک به دلیل مراحل پردازش کمتر، مقدار بالایی از اسیدیته طبیعی را دارا است. در مقابل، پودر کاکائو هلندی در فرآیند تولید خود، کمتر اسیدیته دارد و به عنوان یک، طعم کاکائو ملایم، کمتر تلخی دارد.

خرید پودر کاکائو اسنو ترک کیلویی با بهترین کیفیت

کاربردهای پودر کاکائو ترک و هلندی:

 پودر کاکائو هلندی:

پودر کاکائو هلندی یکی از انواع پودر کاکائو است که به دلیل رنگ تیره و طعم کمتر ترش، بیشتر در تهیه شکلات ‌ها، کیک ‌ها، کلوچه ‌ها و دسر هایی که نیاز به رنگ تیره و طعم خاصی دارند، استفاده می‌شود. این نوع پودر کاکائو دارای ویژگی‌های منحصر به فردی است که آن را از دیگر انواع پودر کاکائو متمایز می‌کند.

مزایای استفاده از پودر کاکائو هلندی در تهیه محصولات شکلاتی و قنادی بسیار چشمگیر است. این پودر به دلیل رنگ تیره‌ای که دارد، می‌تواند به عنوان یک رنگدهنده طبیعی برای شکلات‌ها و دسرها استفاده شود. همچنین طعم کمتر ترش آن باعث می‌شود تا محصولات تهیه شده با این پودر، طعم خاص و دلچسبی داشته باشند.

علاوه بر استفاده در صنعت شکلات و قنادی، می‌توان از پودر کاکائو هلندی در تهیه نوشیدنی‌های داغ و سرد نیز استفاده کرد. به عنوان مثال، می‌توان از این پودر در تهیه کاکائو داغ، شکلات داغ، موکا و سایر نوشیدنی‌های گرم و سرد استفاده نمود. این امر نشان دهنده تنوع کاربردهای این پودر می‌باشد.